奶酪棒，是一种中国传统零食，也是奶制品中的“奢侈品”，过去只有富贵人家才吃得起。随着中国经济的发展、人民生活水平提高，奶酪棒这种高档零食，已经走向寻常百姓家，成为中国人喜爱的普通零食之一。

　　在国际上，不同国家和地区也有不同奶酪产品，但奶酪棒却是中国独创。如何把这种具有独特外观和不同口感的奶酪棒，推向全世界，同国际产品同台竞技？奶酪品牌”妙可蓝多”，在数字化技术部署上可没少花心思！

　　奶酪产品自主创新之路

　　“中国人也能做出好的奶酪产品，不仅中国人自己喜欢，也让更多国外人喜欢，这是我们做奶酪棒的初心。” 妙可蓝多CIO杨锟，具体介绍了“数智妙可”的建设背景。

　　奶酪产品的未来十年，可以说是黄金十年，包括蒙牛在内的很多投资者都在“重兵部署”这一赛道。所以，从整个行业的发展前景来看，存在很大的上升空间。但作为中国企业，要想和国外产品去竞争，产品品质是第一关。为了提升产品质量，妙可蓝多专门在上海和天津设立研发中心，积极与来自欧洲、澳洲的奶酪公司展开合作，引进国际先进的生产设备和技术，拓展全产业链的创新发展。

　　奶酪棒产品，是妙可蓝多在即食产品创新方面的一个伟大尝试。为了加大市场部署，妙可蓝多提出了两个五年计划战略目标。第一个5年，从0到1，成为行业领先品牌；第二个五年，从1到10，让奶酪走入每一个家庭，为中国以及全球家庭提供更优质、健康的食品。

　　2022年8月，妙可蓝多品牌旗下金装奶酪片产品，凭借出色的产品口味与品质把控，在英国南特威奇国际奶酪大赛上荣获国际奶酪与乳制品金奖。这一奶酪行业的“奥斯卡金奖”，再次提振了妙可蓝多做好奶酪产品的自信心，同时也鼓励企业在创新发展方面，需要加大投入。

　　此种背景下，精益管理成为企业内部运营的“刚需”，如何从产品的生产、质量、计划、仓储、运输等方面，降低成本、提升运营效率，数字化技术显然是“必选项”。

　　数字化技术为运营管理赋能

　　从数字化战略角度来看，企业在信息化建设之初就有相关规划。

　　2019-2021年，企业业务以50%以上的速度增长，信息化技术在渠道拓展上做出了重要贡献。2020年，妙可蓝多正式提出“数智妙可”战略，通过精益管理手段提升企业运营效率，包括通过业财一体化和相关供应链管理，让所有流程更顺畅，实现内外部的效率提升，进而实现降本增效的目标。

　　所谓“数智妙可”，是指通过数字化平台全面提升企业内外部管理能力。2021年下半年，妙可蓝多选择与SAP合作，以私有云的形式部署企业数字化底座。在数字化升级过程中，企业的数字化内核开始以业财一体化为中心全面铺开，包括计划-生产-仓促-物流-销售等，整个链条都以更稳定、敏捷的技术能力进行支撑。比如：供应链上全渠道的订单管理、库存管理、整个计划的线上执行，都以一个业务中台的方式与SAP ERP进行合作。

　　大体来看，“数智妙可”是一个“敏态+稳态”的双态架构设计，前端要敏捷地触达消费者，后端要以更稳固的后台技术支撑整个链条的运营管理。作为快速消费行业，首先要有消费市场覆盖能力，不管是小程序、电商平台，或者是通过线下、线上活动，要敏捷地响应市场需求。同时，对于企业运营来说，不管是生产、制造、物流还是计划，需要有一个相对稳固的后台来支撑。前端的业务无论如何变化，后端有要一个令人放心的平台，能对企业运营状况进行收集、整理、分析和处理。

　　从B到C端的广阔触达

　　在选型之前，妙可蓝多进行了多款产品比对，包括要采用怎样的云服务模式，进行了多方沟通和思考。最终，企业决定核心的ERP系统，希望部署在本地私有云上，既能满足企业大量开发需求，同时数据可以存在本地机房。针对国际业务，妙可蓝多专门成立了国际贸易部，所有的原材料，包括原制奶酪都在国外采购，在中国加工生产。

　　之所以选择SAP，是因为SAP是一家值得信任的企业，能够为用户提供更稳固的平台支撑能力，让业务团队更轻松、顺畅地驾驭自己的业务。尤其针对这种有着特殊场景需求的快消行业来说，希望在前端业务快速变化的同时，后端能有一个标准的数字化流程去处理业务。如今看来，企业当初做出了一个正确选择，有了SAP诸多云产品支撑，不管是在采购端，还是在营销触达端，SAP都有卓越表现。

　　妙可蓝多也做了更深层次的探索，基于2021-2022年的数字化工作，进一步在财务共享中心、人力共享中心相关的管理体系进行了搭建，部署更多数字技术应用。从2023年开始，整个“数智妙可”大的目标都聚焦在营销体系建设方面，包括渠道的触达、人货场的管理、会员体系的建设等等，最终把中国奶酪品牌推向更高地位。

　　在杨锟看来，奶酪棒行业未来会达到300亿规模，而妙可蓝多已经处于行业领先位置，在整个行业内的份额达到30%以上。有了数字化技术的加持，企业将进一步巩固在这个行业的地位，同时兼顾为中国奶酪消费、为中国人提供健康食品的社会责任，传递奶酪饮食的消费习惯，对更多消费者进行行为触达。

　　从整个行业来看，消费者B端和C端一体化管理模式的搭建，将成为主流趋势。所以，在消费体系建设中，企业首先要对整个渠道端加固管理，包括对经销商的管理，对于大B端、小B端一直到C端的触达管理，同时提高营销费用的管理，提高营销的效率，这些都是消费品行业以及快消品行业一直在探讨的重要话题。

　　另外，在会员体系建设上，妙可蓝多希望搭建更多私域、公域相关的会员体系，实现全渠道发力。包括通过很多电商平台建设，实现更广阔的触达。不管是抖音、快手，还是京东，希望通过这些相关电商平台的发力，能够提升妙可蓝多品牌宣传和产品建设能力。

　　小结：从管理数字化、运营数字化，到营销数字化，妙可蓝多正在通过全栈数字化手段实现企业内外部效率提升。换言之，以ERP为核心的业财一体化平台，不仅让奶酪棒产品触达到更多消费者，提升消费体验，同时也让中国乳制品走出国门，走向更广阔的国际化市场。